Bienen Philosophie: Alles auf Zucker

Man bekommt als Imker bzw. besser gesagt: als Verkäufer von Honig ja doch manchmal etwas Einsicht in das Seelenleben der Kunden. Und zugegeben: als wir das erste mal die Frage hörten "Ist in Ihrem Honig denn Zucker drin?" führte das zu nicht unwesentlicher Verwirrung. Bei uns. Nach mehreren Jahren und erheblicher zweistelliger Wiederholung der Frage erschien es daher angeraten, das Ganze kompakt zu erklären. Einmal hier und einmal etwas später per Kundeninformation, die wir als Faltblatt im Verkaufsstand auslegen.

Bevor es aber an die Erklärung geht, muss erst einmal das Missverständnis aufgeklärt werden, das der Frage zugrunde liegt. Das besteht kurz gesagt darin, dass Zucker nicht gleich Zucker ist. Die Anteile sind innerhalb gewisser Grenzen variabel, aber grob gesagt besteht echter Honig zu etwa 1% aus Proteinen und Spurenelementen, zu etwa 15% aus Wasser und die 84% Rest sind... Zucker. genauer gesagt Fruktose, Glukose und Saccharose in wechselnden Anteilen. Insoweit lautet die Antwort auf die Frage oben "Ja, klar - was denn sonst?". Es dauerte aber einen Moment, bis wir verstanden, dass die Frage anders gemeint war. Nämlich: "Ist in Ihrem Honig Industriezucker drin?" Und hier ist die Antwort ein klares "Nein". Wie das zusammenpasst, soll hier erklärt werden.